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Dic 19 2012

Como Cocinar Mollejas de Pollo

Como Cocinar Mollejas de Pollo

Las mollejas son el artículo más barato que puedes encontrar en el supermercado.

En el video de abajo, el Chef Remy muestra cómo cocer a fuego lento, o guisado, una cena muy sabrosa para 4 personas, por menos de un par de dólares.

Con una libra de mollejas y opcionalmente, corazones, una cebolla mediana, dos tazas de caldo de pollo, un cuarto de taza de harina y sal y pimienta al gusto, podrás preparar un delicioso platillo.

 

INGREDIENTES:

  • 1 Libra de mollejas de pollo;
  • 2 tazas de caldo de pollo;
  • 1 cebolla mediana en rodajas;
  • ¼ de taza de harina sazonada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;

 

MÉTODO:

  • Limpia y lava bien la mollejas con abundante agua limpia;
  • en un recipiente hondo sasona la harina con sal y pimienta;
  • vierte las mollejas en el recipiente con la harina previamente sazonada y empanízalas completamente;
  • usando una sartén, sella las mollejas en aceite de oliva muy aliente hasta que estén doradas, pero sin que se cuezan totalmente (para mayor facilidad, hazlo en dos lotes);
  • saca las mollejas de la sartén y apártalas;
  • en la misma sartén, pon a saltear la cebolla en rodajas usando el resto del aceite de oliva hasta que estén suaves;
  • pon los menudos en la sartén con la cebolla y vierte el caldo de pollo en la misma, hasta que las mollejas queden parcialmente sumergidas;
  • espera a que hierva;
  • deja reducir con la sartén cubierta;
  • hierve a fuego lento manteniendo el calor lo más bajo posible;
  • depués de unas 2 horas, los menudos ya deberán estar suaves;
  • sirve sobre arroz o con puré de papas, agregando abundante salsa; y…
  • disfruta este delicioso platillo

Aprende mas recetas del Chef Remy en: TheVideoCook.com

 

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